شامپو سیر سیاه پرژک 450 میلی لیتر

شامپو سیر سیاه پرژک (بدون بو)
سیر سیاه فرآورده‌ای است که حاصل واکنش میلارد در دما و رطوبت کنترل شده روی سیر معمولی می‌باشد که موجب افزایش مواد موثره بسیار ارزشمند با خواص آنتی اکسیدانی در این محصول می‌گردد.
عصاره سیر سیاه سرشار از مواد آنتی اکسیدانی است که مانع پیری زودرس سلول‌های پوست سر و پیاز مو می‌شود و به همین دلیل از ریزش مو جلوگیری کرده و التهاب‌های پوستی را برطرف می‌کند.
شامپو سیر سیاه پرژک با فرمولاسیون غنی شده علاوه بر جلوگیری از ریزش مو و التهاب پوستی می‌تواند بعنوان یک رطوبت رسان پوست و مو مورد استفاده قرار بگیرد.
برای بدست آوردن سیر سیاه، سیر تازه را برای مدتی در دمای بالا وکنترل شده (60-90 درجه سانتیگراد) تحت رطوبت بالا و کنترل شده (80-90٪) باید نگهداری نمود.
سیر سیاه قرن‌هاست که در کره جنوبی، ژاپن و تایلند مورد مصرف دارد و عموما بصورت خوراکی مصرف می‌شود.
در مقایسه با سیر تازه، سیر سیاه به دلیل کاهش محتوای آلیسین، که در طول فرآیند به ترکیبات آنتی اکسیدانی مانند آلکالوئیدهای فعال زیستی و ترکیبات فلاونوئیدی تبدیل می‌شود، طعم بدی ایجاد نمی‌کند. تغییرات خواص فیزیکوشیمیایی دلیل اصلی افزایش فعالیت زیستی سیر سیاه در مقایسه با سیر تازه است.
مطالعه متعدد گزارش کرده اند که عصاره سیر سیاه دارای عملکردهای متعددی از جمله اثرات آنتی اکسیدانی، ضد حساسیت، ضد دیابت، ضد التهاب و حتی ضد سرطان است.

مقایسه سیر تازه و سیر سیاه
سیر تازه حاوی تقریباً 63 درصد آب، 28 درصد کربوهیدرات (فروکتان ها)، 2.3 درصد ترکیبات ارگانوسولفور، 2 درصد پروتئین (آلییناز)، 1.2 درصد اسیدهای آمینه آزاد (آرژنین) و 1.5 درصد فیبر است. سیر تازه همچنین حاوی مقدار زیادی گاما گلوتامیل سیستئین است. این ترکیبات می توانند هیدرولیز و اکسید شده و آلیین را تشکیل دهند که به طور طبیعی در طول نگهداری سیر در دمای خنک تجمع می یابد.
آلیناز پس از تغییر فیزیکی در سیر مانند برش خردن، خرد شدن، جویده شدن به سرعت سیتوتوکسیک سیستئین سولفوکسیدها (آلیین) را آزاد می کند تا آلکیل آلکان تیوسولفینات سیتوتوکسیکی بابوی تند مانند آلیسین را تشکیل دهد. آلیسین به طعم و مزه مشخص سیر کمک می کند. آلیسین و سایر تیوسولفینات ها بلافاصله به ترکیبات دیگری مانند دی آلیل سولفید،