وجپا آیجنوس

نقش اسید‌های چرب در بدن: 1- ساختمان غشاء سلولی در بدن عمدتاً از اسید‌های چرب تشکیل یافته‌اند. غشاء سلولی اجازه می‌دهد تا میزان ضروری از مواد مغذی به درون سلولها وارد شده و مواد زائد بسرعت از داخل سلولها خارج گردند. برای آنکه سلولها قادر باشند این وظیفه تبادل مواد مغذی و زائد را به نحو أحسن به انجام رسانند بایستی غشاء سلولی سیالیت، پایداری و یکپارچگی خود را حفظ کند. سلول‌هایی که فاقد غشاء سلولی سالم می‌باشند، توانایی نگهداری آب و مواد مغذی را از دست داده و همچنین قابلیت برقراری ارتباط با سایر سلولها را نیز از دست می‌دهند. از آنجایی که غشاء سلولی از چربی تشکیل یافته‌است، سیالیت و انعطاف پذیری آنها به نوع چربی مصرفی ما بستگی دارد. مصرف روغن‌های اشباع شده (هیدروژنه) غشاء سلولی را سفت و سخت می‌کند. و در مقابل مصرف روغن‌های غیر اشباع سلامتی آنها را تضمین می‌کند. امگا 3 نقش حیاتی در ساختار غشاء سلولی دارد. 2- اسید‌های چرب ضروری در کارکرد صحیح سیستم‌های عصبی، تولید مثلی، ایمنی و قلبی-عروقی نقش حیاتی دارند. 3- اسید‌های چرب در بسیاری از فرآیندهای بیوشیمیایی بدن نقش دارند. 4- حدود 60 درصد مغز از چربی تشکیل یافته‌است. عملکرد صحیح مغز و سلولهای عصبی به اسیدهای چرب وابسته است. امگا 3 از اجزاء اصلی ساختمان مغز، بافتهای عصبی و شبکیه چشم می‌باشد. 5- تحریک متابولیسم، افزایش سرعت متابولیسم، افزایش تولید انرژی 6- نقش در متابولیسم و نقل و انتقال کلسترول و تری گلیسریدها 7- نقش در تنظیم تقسیم سلولی. به عبارتی لزوم حضور اسیدهای چرب امگا 3 در بدن را می‌توان اینگونه توضیح داد که: ساختمان غشاء سلولی در بدن عمدتاً از اسیدهای چرب تشکیل یافته‌اند. غشاء سلولی اجازه می‌دهد تا میزان معینی از مواد مغذی به درون سلول‌ها وارد شده و مواد زائد به سرعت از داخل سلول‌ها خارج گردند. برای آن که سلول‌ها قادر باشند این وظیفه تبادل مواد مغذی و زائد را به نحو احسن به انجام رسانند بایستی غشاء سلولی سیالیت، پایداری و یکپارچگی خود را حفظ نماید. سلول‌هایی که فاقد غشاء سلولی سالم باشند، توانایی نگهداری آب و مواد مغذی را از دست داده و همچنین قابلیت برقراری ارتباط با سایر سلول‌ها را نیز از دست